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杂粮煎饼培训
培训流程 Products
解决方案 / Solutions
  • 发布时间: 2018 - 02 - 21
    桂花糕是已有300多年历史,是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,中国特色传统小吃。历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。
  • 发布时间: 2018 - 03 - 15
    材料五花肉,自发粉,料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,高汤做法1.五花肉洗净后切成大块,然后焯烫一下取出,切成小丁,也可以最后炖好后再切碎。2.将处理好的肉丁放入另一锅中,加入高汤(自家做菜条件有限,没有高汤加入清水即可),料酒,酱油,冰糖,辣椒,盐,桂皮,香叶,姜片,八角,花椒,大火烧开,转小火,慢慢炖制,时间长些会更好,如果没时间的话,2个小时也是要保证的,盐最好后放,最后炖至汤汁大致收干即可。3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好,好留出面团发酵的时间,将自发粉用适量温水和好,盖上盖子,或者附上保鲜膜,放到一边进行发酵,直至面团变成原来的两倍大。(如果没有自发粉的话,则需要用温水将酵母花开,再倒入面粉中和成面团。)4.面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑,将面团分成若干小份,每份都要揉圆,并擀成圆饼。5.平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟就可以了,烙的时候要小心看着,别忘了翻面,烙的时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟,再拿到烤箱里烤,为了省事我们就省去烤的步骤了,直接用火烙熟。6.因为我们一开始已将肉切碎,现在就可以直接夹到馍里吃了,如果你是大块肉炖的,现在则需要将肉剁碎,可以边剁边加卤汁,喜欢吃香菜的,还可以加入香菜末。
  • 发布时间: 2018 - 03 - 22
    简介洋芋沙拉是生活好伙伴,无论早餐、午餐、下午茶、晚餐或消夜,来上一球,幸福感立即激增!重点是简单操作,非常推荐厨房新手试试看,成品加上薄荷叶装饰,看起来还真的有模有样啊!材料【洋芋沙拉】奶油 70克(约2/3条),【洋芋沙拉】水煮蛋 4颗,【洋芋沙拉】马铃薯 5颗,【调味料】盐 适量,【调味料】现磨黑胡椒 适量做法1、马铃薯洗净,连皮入滚水煮熟,熟了之后很容易可以徒手直接把皮撕下来(不需要刨皮包)2、马铃薯去皮压泥,趁热拌入奶油、水煮蛋碎、适量的盐、现磨黑胡椒3、用手揉出圆形,插上薄荷叶,洋芋沙拉即完成
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Products 土豆片夹馍制作流程
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材料面,羊肉做法面片做法:1. 两杯面加大约200ml水揉成面团(较硬),饧15分钟2. 把大面团分成4份,拿其中一份从厚到薄,最后压成1mm厚的长面皮。3. 如图,把长面皮等分3份摞在一起,先用刀横向划成4条,再纵切成等大的方片注意:每两张面皮之间要放干面粉,抹匀,否则很容易粘在一起分不开4. 把每一小摞面片分散成片。然后洒干面防沾5. 把面片放沸水中煮,到沸腾6. 捞出盛碗里羊肉臊子做法:羊肉半斤切丁,胡萝卜一根和土豆两个切丁一根葱切葱花,5片姜切末锅烧热,放一汤匙油,爆香姜末和葱花放入羊肉丁煸炒至变色放入胡萝卜和土豆丁继续煸炒,同时加入酱油一汤匙,十三香一茶匙,少量料酒放两杯水,小火炖煮15分钟,离火前放适量盐,感觉口味略咸即可
简介今天分享的「黑木耳鲜蔬凉面」与一般凉面作法,并无不同之处,唯一的差别,是用黑木耳菇菇酱取代和风酱、芝麻酱等凉拌酱汁,吃来微咸爽口,辅以色彩缤纷的时蔬搭配凉面条,好看又好吃,重点是整体热量不高,还能摄取高纤食材!材料黑木耳菇菇酱1/2罐小黄瓜1根红萝卜1/2根面条1人份白芝麻些许做法1准备红萝卜、香菇昆布黑菇酱、小黄瓜与面条等食材。2小黄瓜与红萝卜去皮后,各自分切成细长条状备用。3煮一锅热水,加点盐增加面条的Q度,再放入面条煮熟。4面条煮熟捞出后,加入一小匙油,并翻动面条使其冷却。5将小黄瓜丝、红萝卜丝与黑木耳丝,直接放置于凉面上。6淋上些许香菇昆布黑菇酱得酱汁,洒上白芝麻,即可
简介海鲜别煮过老才能保持鲜甜,餐厅级义大利面其实很简单~ 更多食谱在 豆哥与芭娜娜的易享世界 材料义大利面4人份鲜虾半斤蛤蜊1斤透抽1条汉斯番茄sauce1罐小番茄12颗蒜头切片3瓣洋葱切末半颗橄榄油3大匙白酒约100ml月桂叶2片义大利香菜适量黑胡椒适量白胡椒适量盐适量砂糖适量做法      1鲜虾去肠泥,透抽清除内脏洗净后切成圈状,以适量白胡椒、白酒、盐调味,小番茄对半切,义大利香菜去梗把叶切碎。2煮滚1大锅水并加入适量的盐,入义大利面煮至比包装上标示的时间少两分钟后捞起备用。3平底锅入1大匙橄榄油加热,把鲜虾、透抽分别炒约6分熟后取出备用。4原锅续入2大匙橄榄油,先把蒜片煎香,续入洋葱碎炒至成微微透明状,然后把小番茄也加入拌炒。5呛入白酒、倒进整罐番茄sauce,把月桂叶、把2/3的香菜末也一起放进去,煮滚后入蛤蜊炖煮,壳开了就夹起来,此步骤前后约10分钟。6把义大利面、鲜虾、透抽一起倒进来,用盐及黑胡椒调味,也可加入适量砂糖调整酸度,最后把蛤蜊也倒进来并用适量煮面水调整湿度,此步骤约需两分钟。7试试味道做最后调整,然后熄火洒上剩下的香菜叶就完成了。
简介腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻;材料主料:猪腰子200克,辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克;做法1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用;2)笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁;3)炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。相关炒腰花  爆炒
材料油面筋,猪肉,马蹄,木耳,鸡蛋,葱,姜,蒜,干辣椒, 辣酱,胡椒粉,淀粉,老抽,生抽,糖.做法先将猪肉挆成茸,马蹄与木耳切碎,葱末,姜末,蒜蓉,胡椒粉,淀粉,盐,糖一起放进猪肉茸里当后朝一个方向使劲搅拌使肉茸上劲, 再加一个蛋清也朝同一个方向搅拌成为肉馅.将油面筋用筷子先戳一个小孔, 然后轻轻把面筋里面压成为一个中空的壳, 再将搅拌好的肉馅, 一点点的填入开了一个小口的油面筋里真到填实为止.热锅放入适量油,放入蒜茸与干辣椒煸香,放入填好的面筋球悄为煎一下,再添入适量生抽,老抽, 糖与辣酱炒匀,倒入适量清水以面筋球的2/3,转中火微焖15-20分钟在再转大火,加入适量水淀粉勾芡, 再滚一滚让汤汁变稠后即可熄火装盘上菜.相关面筋塞肉  油面筋塞肉  油面筋
材料排骨200公克,蕃茄5颗,柠檬汁80㏄,芹菜100公克,蒜仁30公克,泰式辣椒膏3大匙,水1000㏄,盐1茶匙,细砂糖1大匙做法1、排骨切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。2、芹菜洗净切小段;蒜仁洗净切片;蕃茄底部外皮划十字,以滚沸的水汆烫约10秒捞起沖冷水,剥除外皮切块,备用。3、热锅,加入2大匙沙拉油烧热,以小火爆香步骤(2)的蒜片,放入步骤(1)的排骨块后转大火略为拌炒。4、于步骤(3)锅中加入泰式辣椒膏,转小火炒香后加入步骤(2)的芹菜段、蕃茄块及水,改转大火煮至酸辣蕃茄排骨汤滚沸后,再转至小火使汤汁保持在微滚的状态下煮约30分钟,最后放入调味料调味即可。相关排骨汤  蕃茄排骨汤  酸辣蕃茄排骨汤  骨汤  茄排  蕃茄
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