凉面系列 - 老潼关肉夹馍培训 - 陕西巨匠餐饮管理有限公司

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简介

今天分享的「黑木耳鲜蔬凉面」与一般凉面作法，并无不同之处，唯一的差别，是用黑木耳菇菇酱取代和风酱、芝麻酱等凉拌酱汁，吃来微咸爽口，辅以色彩缤纷的时蔬搭配凉面条，好看又好吃，重点是整体热量不高，还能摄取高纤食材！

材料

黑木耳菇菇酱1/2罐小黄瓜1根红萝卜1/2根面条1人份白芝麻些许

做法

准备红萝卜、香菇昆布黑菇酱、小黄瓜与面条等食材。

小黄瓜与红萝卜去皮后，各自分切成细长条状备用。

煮一锅热水，加点盐增加面条的Q度，再放入面条煮熟。

面条煮熟捞出后，加入一小匙油，并翻动面条使其冷却。

将小黄瓜丝、红萝卜丝与黑木耳丝，直接放置于凉面上。

淋上些许香菇昆布黑菇酱得酱汁，洒上白芝麻，即可

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