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Service 凉皮肉夹馍

如何做好外卖?

1、 活动
1)满减活动继续保持,做30-15,50-25,80-35,做7天,7天之后做30-12,50-15,80-30,再7天之后做30-10,再7天之后做30-8保持久一点;
2)这阶段同时做折扣菜,拿两个你店主推的套餐做5折,比如鸡腿套餐,原价16,做5折就是8元;再拿一个小菜做0.1元特价菜,比如单点鸡腿,原价10元,卖0.1元,这个至少做半个月,每个人每天限购1份,每天每样库存20份;这样你也不会亏本
3)做活动的原则,刚开始要很大,就像你自己开实体店铺,刚开始也会做前7天半价优惠来吸引消费者,在外卖平台上也是同一个道理,现在平台上的外卖商家,每个区域都有100-200家合作,你要在这么多家中脱颖而出,前期只能通过大活动去吸引第一部分顾客,之后活动变小,维护住老顾客,再之后靠平常活动来稳住胆量,到中后期,大概一两个月,你有了固定的顾客,你再调小活动或者没有优惠,你的单量也能稳得住。
4)套餐赠送饮料,比如每个套餐送一瓶王老吉;满赠:比如满30元送一瓶1.5L可乐;可以开发票也可以写到平台上,因为有些出差的,或者需要报销餐饮的顾客,看到你店铺可以报销,会多点一些你店铺的餐;提前下单立减:比如提前2个小时下单,优惠2元,可以把饭点高峰期大量下单的情况规避;
5)新用户立减:比如做新用户优惠20元,平台和你对半出,现在新用户比较少了,美团外卖对于新用户的定义是,该顾客第一次使用美团外卖,也是第一次在你店铺下单,这才算是新用户,这种新户,我们给他特别大的活动,正好你第一次给他的体验又非常棒,比如送餐快,餐品好吃,他下次还会再点你的。为社么做这么大的新用户立减呢,因为别人老店只做新用户减10或者12,但是你店铺减20,傻子都会来点你家的。
6)以上活动建议每样都做,因为你是新店!新店就不要抱着想要赚钱或者这么做会亏本的想法,而是要转变想法,新店就是要亏本去给用户优惠,有付出才会有收获,会花钱才会赚钱,这个道理明白吧。


2、宣传
现在平台的名声已经宣传得很到位了,所以平台比较少宣传了,那么平台上这么多商户,你又这么晚进入,顾客怎么样才会在众多商户中选择你呢?这时候我们要做的肯定是宣传,没错还是跟以前一样,去发传单,或者做两倍名片大的单店卡片,我推荐做卡片,一个是不会太大,方便顾客携带和保存。设计一定要简约,但是关键内容要突出,主要是以下几点:要有商家LOGO,这个logo要跟美团外卖上的一致;商家在美团外卖上的店铺名字;你店铺在美团外卖上的二维码,这个二维码可以在商家版后台生成,顾客直接扫描二维码就可以进入你店铺;主推的菜品10个+3个上面说的特价菜,大概13-15个菜,特价菜要用红的大字重点突出,这样,顾客会能一眼看到优惠,还有上面我们说的满减30-15的活动也是红色重点突出;商家地址,不用太具体,让顾客知道你是在他附近就行了,因为顾客不会选择离他家非常远的商家,大家心理都会觉得远的商家送得慢,近的商家送得快。
卡片大概500张30元,一般每次做2000张,也就是120元,当然这是厂家做出来的,你可以让当地的美团外卖业务员给你做,如果自己去广告店,应该比这个贵很多。每次活动做2000张,一周后活动换了,又可以再做2000张,这样资源不会浪费;我的建议是1500张拿去发,500张留在店里,一部分给来店里的顾客当作叫餐卡,并且跟他们说我们店加入美团外卖了,最近有30-10活动能,吸引他们之后在美团外卖下单。每天早上上班高峰期(8:00-9:00)去写字楼楼梯口、门口派发,下午闲时你们店里人员集体出动去附近的居民区挨家挨户发;上午你去写字楼里面一间一间走过去,面对面跟他们介绍,大概10:30-11:30给上班族介绍,介绍完正好教他们下单,当面完成交易,那时候正好是饭点的时候,很好促成的。
如果你是自己送的门店,就只能像上面那么做。如果你是给美团外卖配送的蜂鸟专送门店,你可以把卡片交给起手去发。做专送,拍排名会提高很多,平台鼓励商家给蜂鸟配送,一般是收配送服务费18%-20%。
除了卡片,你店铺里面所有的餐盒全部贴上美团外卖的餐盒贴,最好是单店的餐盒贴,这个找业务员要,这样子就可以把电话用户转到美团外卖过来。


3、总结
活动先做好,就像打仗前先做好粮草准备一样,卡片做好去宣传,就会吸引顾客过来点,即使他在平台上找不到你的店(因为排名很靠后,要找很多页),但是他可以在卡片上的二维码扫面进来(或者搜索店铺名字),进来之后这么大的活动能他一定会下单,这样慢慢有了一些单量,有了单量,排名就会上升,排名上升又会带动单量提高,这样就形成一个良性循环,之后你排名+单量 双丰收


4、注意事项
当然,要把店做好,吸引/留住新老用户你还要做以下几件事:
店铺logo不要太难看;店铺名字要一目了然知道你是卖什么的;起送价尽量低,比如500米内0元起送,1公里内15起送等;菜品图片必须全部都有,这个你可以百度找类似的图片上传;菜品规格、属性、描述这些最好都有;顾客的好评、差评都要及时回复;怎么得到好评呢?开始可以给顾客免费送一瓶小饮料或者一个小菜或者一个小礼品,送餐的时候跟顾客说一下,让他吃完给个五星好评,顾客对于这种意外惊喜(那个礼物)一般会觉得这个店很靠谱,都会给好评,只要你菜品不是太难吃;出餐一定要快,送餐一定要快,餐盒质量一定要好,这些不好的,一定要改进;送餐进去要有礼貌,先敲门,然后说餐到了,有人拿餐,跟他核对是否是他本人点的,确认无误,再跟他要好评;
你还可以把店铺门头照、后厨照、店内照片、营业执照、餐饮正、健康证、帅帅的骑手照片放到菜品图片里面,让顾客知道你是一个有品质的门店


通过以上的做法,相信你一定可以把美团外卖的生意做起来

 


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如何提高餐厅排名1、从餐厅本身提升主要从提高餐品质量(口味、包装)、提升服务态度、加快送餐速度等方面着手2、加强与平台的配合度完善餐厅信息(开通企业认证、菜品图完善、开通在线支付),积极参加平台的各类活动,杜绝挑单、随意取消订单等不当行为,与平台进行独家合作等
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