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只要提起家常菜,我们就会想到酸辣土豆丝、手撕包菜、豆角茄子、麻婆豆腐等,但是真正会做的又有多少人呢?大家又都知道怎么做会更好吃吗?陕西巨匠小吃今天教大家五种人气家常菜的做法,看看怎么做会更好吃。陕西小吃培训

家常豆腐

不容错过的5种人气家常菜你会做几个?怎么做更好吃?陕西小吃培训

材料:嫩豆腐、青椒、木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、鸡精、生抽、白糖

做法:

1.清洗好的青椒木耳胡萝卜切片,葱姜蒜切丁备用

2.将准备好的嫩豆腐切成薄厚适中的菱形

3.稍后将切好的豆腐放入油锅中煎至两面金黄盛出

4.将锅内剩油烧热后放入葱姜蒜爆香,放入胡萝卜等食材翻炒

5.加水、生抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐加盖煮开

6.煮开后,放鸡精,少许白糖,即可关火出锅

备注:最好选取嫩豆腐,吃起来口感嫩滑,更符合家人口味

干煸豆角

不容错过的5种人气家常菜你会做几个?怎么做更好吃?陕西小吃培训

材料:新鲜豆角、肉末、干辣椒、花椒、生抽、鸡粉、蒜

做法:

1.豆角洗净去筋,择成4cm左右的小段备用

2.红辣椒切段、蒜切末,肉剁成肉馅

3.锅中热油后小火边豆角至外皮出现褶皱,盛出控油

4.稍后给锅中留少许油烧热,放入蒜、干辣椒、花椒爆香

5.让入肉馅翻炒至香,随后倒入煸过的豆角翻炒

6.加入适量盐、生抽,鸡粉翻炒一分钟左右即可

备注:干煸的豆角比较费火,要一直小火不断煸

鱼香肉丝

不容错过的5种人气家常菜你会做几个?怎么做更好吃?陕西小吃培训

材料:里脊肉、青椒、胡萝卜、冬笋、黑木耳、鱼香汁(生抽、醋、白糖、盐、淀粉调制)、葱姜蒜、小泡椒

做法:

1.将里脊肉切丝加生抽、料酒、淀粉进行调制;其他食材切丝备用

2.锅中放入足量的油烧至七成熟后放入腌制好的肉丝翻炒成白色后盛出备用

3.锅中入少许油烧热爆香葱姜蒜,放入辣椒末炒出红油

4.稍后放入青椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝翻炒均匀

5.加入肉丝继续翻炒,稍后倒入调好的鱼汁翻炒均匀即可

备注:肉丝腌一下口感更嫩,大火快速划散翻炒避免过老

特色农家小炒肉

不容错过的5种人气家常菜你会做几个?怎么做更好吃?陕西小吃培训

材料:瘦肉、五花肉、尖椒、蒜瓣、鸡精、老抽、生粉

做法:

1.将瘦肉切片后,放入盐、鸡精、黄酒、老抽、生粉抓匀腌制5分钟

2.五花肉切片、大蒜切片、尖椒切斜条状备用

3.锅中烧油至6成,放入五花肉反复煸炒至金黄色

4.随即倒入尖椒和蒜片,放入盐、鸡精继续翻炒2-3分钟

5.放入腌好的瘦肉片略炒一下加入生抽润色

6.随即出锅装盘便可食用了

备注:特别喜欢吃油香味的可以挑选偏肥的五花肉制作

水煮肉片

不容错过的5种人气家常菜你会做几个?怎么做更好吃?陕西小吃培训

材料:瘦肉、油菜、蘑菇、白菜帮、泡椒、花椒、鸡蛋、芝麻、豆瓣酱、麻辣烫油料、

做法:

1.将瘦肉切片后用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀腌制

2.腌肉间隙将蘑菇撕条、白菜帮切片、泡椒切段备用

3.锅中下油烧热后加入肉片翻炒变色后盛出备用

4.锅中留少许油爆香花椒后放入泡椒,随后加入豆瓣酱、麻辣烫油翻炒

5.加入适量水,放盐烧开,将肉片划入锅中,稍后加入辅菜

6.待煮好后出锅,在肉片上撒上大量花椒、干辣椒和芝麻

7.锅中倒油烧烫淋上即可

备注:辅菜可以根据个人喜好准备

      这道菜的特色是麻辣香烫,所以最后一步很重要

不容错过的5种人气家常菜你会做几个?怎么做更好吃?陕西小吃培训

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