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香椿是一道不可多得的春季时令佳品,尤其清明节之前的这段时间是食用香椿的最好时节。这时的香椿刚出嫩芽,营养丰富,并且具有食疗作用。那么,香椿都有哪些美味的做法呢?爱吃香椿的朋友可以跟着巨匠餐饮小吃培训一起来看看关于香椿的几种美味做法。

香椿拌豆腐

又到了吃香椿的时令,爱吃香椿的都来看看!  陕西小吃培训

这属于一道很朴实的菜品,能在最大程度上保留香椿本身的味道,制作方式简单。

食材辅料:新鲜香椿、嫩豆腐、盐、香油

制作方法:

1.将采摘好的新鲜香椿用开水烫一下,去掉涩味,随后控干水分。

2.将控好的香椿切碎,豆腐也切成小丁后开水加盐焯一下后控水。

3.将碎香椿和焯水豆腐放入一个盘中,加适量盐和香油搅拌均匀即可。

香椿炒鸡蛋    陕西小吃培训

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这道菜比较符合北方人的口味,蛋香浓郁,香椿清香,吃起来非常地可口,最关键的是它营养丰富,具有健脾开胃,增加食欲的作用,非常适合在这个胃口已经开始回落的季节里食用。

食材辅料:香椿、鸡蛋、盐、料酒、十三香

制作方法:

1.将香椿洗净后用开水稍微烫一下后过冷水,随后捞出控干切碎。

2.准备2-3个鸡蛋打散加入切碎的香椿中加盐、料酒、十三香搅拌均匀

3.炒锅中入油烧热,随后将搅拌好的蛋糊倒入锅内

4.翻炒至鸡蛋嫩熟即可出锅装盘

酱油香椿炒饭

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刚刚采摘的新鲜香椿嫩芽,趁着新鲜来一碗美味的香椿炒饭,美味又省事儿~

食材辅料:香椿、鸡蛋、胡萝卜、葱花、酱油

制作方法:

1.香椿、胡萝卜、葱切成小丁

2.将打散的鸡蛋炒嫩炒碎出锅备用

3.开火加油,油热后放入备好的香椿丁、胡萝卜丁翻炒

4.随后放入米饭,淋上酱油继续翻炒

5.加入炒好的碎鸡蛋继续翻炒,加盐、味精等炒均匀

6.摆盘出锅,好吃的酱油香椿炒饭可以开动啦

炸香椿鱼

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炸好的香椿鱼可以下酒、做零食,特别是椒盐口味的,味道更是独特。

食材辅料:香椿、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐、食盐

制作步骤:

1.将切除老根的香椿放入开水中焯一下,待香椿变色后快速捞出

2.焯好的香椿放入凉水中过凉

3.另拿碗加入面粉、淀粉、鸡蛋及适量盐加少量清水搅拌成面糊

4.面糊的浓稠度以能挂住香椿为准

5.待过凉的香椿控干水分后逐个挂上面糊

6.锅中倒入较多油烧至七分热后逐个放入挂好面糊的香椿

7.待香椿炸至金黄酥脆即可捞出

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