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闺蜜说:领居家的姐姐辞掉工作开冒菜店了,一天收入上千元

大姨妈说:她自己经营了一个小吃摊过年的时候给孙子包了个大红包

婶子说:隔壁老王去年开了个早餐店年底全款买了一套房

……

为什么满大街类似的店面,他们却能在这个战场上突破重围,大获全胜呢?

经过小编的一番考察,发现了他们之间的共同之处,也就是街边小吃店的5个制胜法宝,这就来分享给大家!

制胜法宝一:当地特色是吸引点

隔壁老王是如何做到日赚斗金的?

不知道大家有没有发现,越是具有地域特色的经典小吃越是受大家欢迎,再加上你是当地人的话会更加分。例如西安大街上一家重庆人卖的重庆砂锅就经常人满为患,北京街头陕西老板开的凉皮肉夹馍店会时常排不上队……

很多小吃都是有专门的秘方的,如果没有业内专业人士的传授,外人是很难清楚的,这也就是为什么大家同样开小吃店,外地人开的他们当地小吃才是最火爆的。

制胜法宝二:小本投资独立经营利润更大化

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有很多人纳闷为什么很多连锁加盟店生意火爆,为何不直接投资加盟,非要独立经营呢?

这里就是小吃店层出不穷的原因所在了。首先,一般品牌加盟的店面投资很大,这就会影响后期的店面选址,经营面积。其次,小吃店定位是大众,利润并不是很大,所以再加上大额的加盟费后根本无法保证盈利。但是,独立经营会保证整体店面的选择,节省各方面开支,同时,大众化选择也能在最大程度上获得食客认可。

制胜法宝三:店铺选址要精准

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通常小吃店选址在靠近学校、社区的地方会更受欢迎。因为小吃店的客户定位十分精准,基本上为学生、上班族,而这些人最大的特点便是对待吃的并没有很严苛,只要价格合适,味道不错便能符合他们的长期选择。

其次,社区、学校周边的客流量比较大,客源比较稳定。而且店面不需要太大,简装便可以实现。

制胜法宝四:兼售饮料有玄机

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不知道大家有没有发现,一般小吃店的门口都会放着一个冰柜装着饮料,或者地上摆着当地有名的瓶装饮料。其实,这都是大有玄机的。

首先,小包装的饮料利润空间很大,一般和成本对半。其次,碳酸饮料会增加食客的饱腹感,提高翻台率,从而增加客流量,赚取更大利润。

制胜法宝五:套餐看似优惠实际更赚钱

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小吃店在推出菜品时往往会标注一些大家会考虑到的套餐价格,这些套餐看起来价格会比单点划算,但于商家而言,套餐会比单点更赚钱。往往这个搭配组合是经过店家提前计算好的,毛利高的搭配毛利低的反而会将利润拉高。

另外,独立经营的小吃店可以利用套餐有效解决掉食材,从而保证食材的有效利用和新鲜度。

看完小编的分享,你是不是也蠢蠢欲动了呢?

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陕西小吃培训

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凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两类。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 凉皮历史远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。面皮源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王,命萧何修筑山河堰,粮食连年丰收。农民为改善生活,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道很美。一日,刘邦微服出访,进入百姓之家,好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞,问及名称,农民说不出来,刘邦听了制作方法哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,一次可蒸数张,而且又大又簿。切成细条,筋丝柔韧,软而不断,恰像皮条,改名“面皮”。  说起面皮,汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间,汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察,张知县未备酒宴,只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝,早觉胃口油腻,一尝面皮,喜之不尽。问起制作方法,张知县一一奉告。钦差回朝不久,张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定,很可能是一餐面皮讨得钦差心欢,美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中,被老百姓戏称为“面皮知府”。但令人遗憾的是,北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了,即使想吃也做不出来。  然而,汉中人制作面皮的工艺越来越精。如今早由原来的面粉稀释改为大米磨浆。配料、调味更为讲究。因而,不仅居民农户、大小集镇,处处面皮飘香,近几年一些人还去西安、西宁、洛阳、北京等城市去开小吃店,专门经营“汉中面皮”。  汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上,尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒...
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